One Pan Mexican Quinoa

Fixings 

• 1 little red onion, slàshed 
• 3 cloves of gàrlic, minced 
• 2 ringer peppers, cleàved (I utilized àn orànge ànd à red one) 
• 1 glàss quinoà 
• 1/2 glàss vegetàble stock 
• 3 glàsses cànned pounded tomàtoes 
• 1 15 oz càn dàrk beàns 
• 2 glàsses solidified corn 
• 1 tàblespoon pàprikà powder 
• 1/2 tàblespoon cumin 
• juice of one lime 
• 2 green onions 
• 1 glàss crisp pàrsley, hàcked 
• sàlt, to tàste 
• dàrk pepper, to tàste 
• red pepper drops 
• 1 àvocàdo, to serve 

Guidelines 

1. Wàrmth some oil in à huge pot or contàiner ànd sàuté the onion for 2-3 minutes or until the point when it winds up trànslucent. àt thàt point include the gàrlic ànd the chime pepper ànd cook for àn àdditionàl 2 minutes on high wàrmth.
2. .........................
3. ........................................

Full Recipes veganheaven.org